Rouge

La cuvée barrique

Robe d’un rouge profond, couleur intense ; Riche en tanins, il se bonifiera après deux ou trois ans en cave. Idéal sur les produits de notre terroir ; Les plats cuisinés et viande en sauce sauront également mettre en valeur la richesse de sa matière et ses arômes d’épices et de sous bois.

Son bouquet s’épanouira avec le temps. C’est un vin de garde.

Le même vin est passé en fût 12 mois c’est notre cuvée barrique.

La cuvée prestige

C’est une sélection de nos meilleures barriques qui permet chaque année de réaliser cette cuvée.

Le vin reste en fût entre 12 et 18 mois. L’assemblage des barriques est fait 6 mois avant la mise en bouteille. Nous gardons ensuite dans nos caves le vin en bouteilles pendant une année avant de le commercialiser.

La Grande Réserve  (90% Cabernet franc,10% cabernet sauvignon)

Sur un terrain calcaire, de faibles rendements (35H/H) et une complète maturité assurent à cette cuvée une belle richesse.

L’équilibre est idéal entre la structure tannique et l’acidité.

Un vin élégant ou tannin soyeux. L’attaque en bouche est ferme, le vin est plein, droit, original avec un joli fruité.

Le cabernet franc trouve ici une très belle expression : persistance aromatiques en finale.

À boire dès maintenant ou à garder selon vos goûts.

Blanc

La Cuvée de Neptune (30% Sauvignon, 30% Ugni blanc, 30% Sémillon et 10% Muscadelle)

Voici un vin fruité (grâce au Sauvignon) et bien sec (Ugni blanc) idéal pour déguster un plateau de fruits de mer.

Le Sémillon et la Muscadelle participent à l’harmonie du vin.

La cuvée des Belles  (Sauvignon 60% Sémillon 40%)

Nous avons voulu conjuguer la délicate finesse du Sémillon avec la puissance aromatique du Sauvignon. Le mariage est très réussi.
Nos sols (boulbènes) permettent une magnifique expression du Sauvignon blanc.
La réussite d’un vin à base de Sauvignon passe par le ramassage de baies pas trop mûres et une vinification en maîtrisant les températures afin d’exprimer l’arôme variétal de ce cépage.
Nos vieilles vignes de sémillon apportent le gras et la finesse nécessaires à l’équilibre d’un blanc sec.

Son fruité et son intensité permettent de l’apprécier soit à  l’apéritif, soit en accompagnement pour vos plats de poisson cuisiné.

La cuvée Patience (80%  sémillon, 20% sauvignon)

Blanc Barrique. Une fermentation longue de 12 à 18 mois en barrique de chêne français de très bonne qualité.

Nos vignes de sémillon situées sur un terrain calcaire sont aujourd’hui centenaires. La sagesse dit-on vient avec l’âge et la patience. La maîtrise des rendements (30H/H) apporte ampleur et richesse à une cuvée bien originale. Grande palette aromatique. Bel équilibre général du vin. La bouche est pleine et volumineuse, sans excès. Un vin naturel qui exprime son terroir ! Il sera merveilleux de le goûter sur un foie gras mi-cuit à essayer sur une poularde ou sur une viande blanche.

Rosé d’une Nuit

Ce rosé tire son nom de sa vinification : il est soutiré dans la nuit qui suit la récolte, dès que le jus des baies a pris la couleur voulue.
Composé de Malbec, qui lui assure un côté fruité et de Merlot qui lui donne rondeur et souplesse.
C’est un vin facile à boire et qui garde toutes les qualités naturelles dont il est issu.

Délicieux en apéritif, il est le compagnon privilégié des plats d’été.

Liquoreux  (100% sémillon centenaires)

C’est début novembre après plusieurs tris que les vendanges tardives se terminent avec cette cuvée. Nous attendons la pourriture noble pour donner à ce vin toute sa complexité et ses arômes de fruits confits. La robe dorée, le nez miel, cire d’abeille, une bouche gelée de pomme coing annoncent le pain grillé légèrement beurré.

À servir sur un foie gras ou à l’apéro !